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工业盐的用途是什么?吃了有问题吗?那如何辨别工业盐呢?

编辑:长沙亚中粤化工贸易有限公司时间:2020-05-26

     一、什么是工业盐? 

  "工业盐"通常习惯特指亚硝酸盐。人体长期摄入亚硝酸盐也有增加癌变风险,工业盐严禁食用。 工业盐在工业上的用途很广,是化学工业的最基本原料之一,被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、 烧碱、 纯碱、 氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。

  二、工业盐的用途有哪些

  工业盐的主要成分是亚硝酸纳,亚硝酸盐是一种常见的物质,是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它可以用来增色、调味、杀菌。亚硝酸盐有毒,化学性质比较稳定(除亚硝酸银等)。

  化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料,生产如氯气、漂白粉、烧碱和纯碱等化工产品,是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。食用的“盐”和工业上使用的“盐”,都是一样的化学成分,只是用途不同。工业盐人们不能直接食用,但可以用于工业方面的非食用盐,我们统称为工业盐。

  工业盐主要用于制碱、制皂业和生产氯气、氢氧化钠、还广泛应用于冶金、制革、制药工业和农牧渔业等。此外,在食品、饲料、皮革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料、油脂、矿冶、医药等工业部门以及水处理,制冰冷藏、公路除雪等方面,工业盐都有广泛的用途

  亚硝酸盐是一种常见的物质,是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能:一、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色;二、使肉类具有独特的风味;三、能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。亚硝基化合物在天然食物中含量很少,却常常潜藏在一些经过特殊加工——腌制、腊制、发酵的食物中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜,以及酱油、醋、啤酒等都有可能产生亚硝基化合物。一般来说只要在安全的食用范围内就不会对人的身体造成伤害,但是如果长期摄入亚硝酸盐,也会引发亚硝基化合物中毒。

  二、工业盐吃了有问题吗?

  工业盐和食用盐,标准各不相同,工业盐标准GB/T5462,食用盐标GB/T5461,食用盐还有另外的紧箍咒,还有一个卫生标准,GB2721。

  通常大家一想,就认为食用盐可能纯度高,杂质少,而工业盐粗粝,杂质多。但其实,标准在纯度限制上并无二致,工业盐用于某些用途时,纯度要求极高,比食用盐高,但还是工业盐。

  定睛细看,工业盐和食用盐,对杂质的种类和含量的要求,不一样。食用盐标准多了重金属和亚硝酸盐检测指标,这都是和人体健康息息相关的指标,也是工业盐与食用盐,纯度不计较,杂质有区别的最大区别。

  非食用的其他工业用途的盐统称工业用盐,禁止将工业盐用于食品加工,盐务、公安、工商这些部门对假盐制售的打击力度从来都是严厉的,但挡不住利润太丰厚,违法成本又不高,一直都有工业盐假扮食用盐的事情在上演。一吨工业盐能做成2000包假食用盐,流入小摊贩小作坊之后,那就是化整为零,很难监管,和地沟油一样,必须抓源头。

  哪怕各项检测指标都符合国家规定食用盐标准,重金属和亚硝酸盐都不超标,还是不能吃的,由于工业盐和食用盐的主要成分均是氯化钠,所以从口感上没有大的区别,并且盐作为烹饪中调味品,使用量也是有限的,所以工业盐冒充食用盐对人体的危害多是一个慢性的过程,比如工业盐中可能会含铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质,重金属长期蓄积可能会引起头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、腹痛、呕吐、骨痛、肾炎,甚至致癌、致畸。

  三、如何辨别工业盐

      1.结构上:食盐是较纯净的氯化钠,氯化钠的化学式是NaCl,式量58.44,由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外,还有超标的亚硝酸钠,其化学式是NaNO2,式量是69.00,由亚硝酸根离子和钠离子构成。

  2.性质上:食盐性质较稳定,水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。

  3.外观上:两者都呈白色,特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色,亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状,在显微镜下几何形体有一定的区别,但用肉眼是分辨不出的。

  4.溶解性:亚硝酸钠和食盐都极易溶于水,易潮解,无臭味。

  5.味道:亚硝酸钠略有咸味,食盐咸味较重,食用时靠味觉难以分辨。

  一定要从实际出发,买得靠谱,学会分辨,拒绝给您的健康生活增加麻烦。以上就是工业盐的全部内容,希望对大家有帮助!